Dans la cuve du cookéo, en position "dorer", faire revenir l'oignon émincé et les graines de coriandre dans l'huile d'olive.

Au bout de 2 minutes, stopper le mode "dorer".

Ajouter les champignons coupés en 4, le jus de citron, le concentré de tomate, l'eau, le sel, le poivre, une feuille de laurier et une branche de thym.

Mettre en cuisson "sous pression" durant 4 minutes.

Réserver au réfrigérateur durant une nuit avant de déguster.