Haut de cuisses de poulet bière brune et vergeoise (cookéo)
Une sauce à base de bière brune et de vergeoise..... c'est toujours un pur délice !!
Ingrédients :
8 hauts de cuisses de poulet
2 échalotes émincées
1 oignon émincé
huile tournesol, beurre
2 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de paprika
laurier, thym
33 cl de bière brune
20 cl d'eau
2 cuillères à soupe de vergeoise
Préparation :
En mode "dorer", mettre les morceaux de poulet et faire dorer quelques minutes en retournant la viande.Réserver
Faire revenir les échalotes et l'oignon dans un peu de beurre et d'huile. Remettre les morceaux de poulet.
Ajouter le thym, le laurier, la farine et la vergeoise.
Verser la bière ainsi que l'eau. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
Mettre en cuisson "sous pression" durant 20 minutes. Ensuite maintien au chaud, le temps de faire les frites pour accompagner.
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