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Gigi cuisine gourmande

le plaisir de partager mes recettes

bonjour, je suis une maman de trois enfants et retraitée depuis 2011. J'adore réaliser de nouvelles recettes pour le plaisir de mon homme et de mes enfants. J'adore aussi partager et échanger des recettes. N'hésitez pas à me donner votre avis.

GELEE DE FLEURS DE CIBOULETTE

Petit déjeunerGoûter

Eh oui, les  fleurs de ciboulette sont comestibles mais uniquement pendant la période de floraison de la ciboulette, c'est à dire entre avril et juin.

On utilise les pétales de la fleur (et pas le vert) dans une salade, une omelette, un potage ou avec du fromage. On peut aussi faire un beurre aux fleurs de ciboulette.

On peut mettre les pétales dans une vinaigrette maison. La saveur est assez proche de l'oignon.

J'en ai fait de la gelée pour l'utiliser en accompagnement d'une viande blanche.

40 min
Très bon marché
Très facile
GELEE DE FLEURS DE CIBOULETTE

Ingrédients :

1 litre d'eau
50 g de pétales de fleurs de ciboulette
4 g d'agar agar
PREPARATION
Pour 550 g de jus , ajouter 450 g de sucre et 4 g d'agar agar. (2 sachets de 2 g)

Préparation :

Dans un premier temps, prélever uniquement les pétales des fleurs de ciboulette ; ne pas garder de vert.

Mettre 1 litre d'eau froide dans le bol du thermomix. Ajouter 50 g de pétales de fleurs de ciboulette.

Mettre en cuisson durant 30 minutes thermostat 100 vitesse 1.

A la sonnerie, passer au tamis pour récupérer le jus de cuisson.

 

Faire cuire 40 minutes à 100° vitesse 2. Mettre l'agar agar et remettre à cuire durant 5 minutes. Mixer 10 secondes pour bien mélanger le tout.

Mettre en pots ; après fermeture, retourner les pots.

On change de pièce ?

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