Crème pâtissière Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine en mélangeant vivement Faire bouillir le lait puis verser la moitié sur le mélange oeuf sucre farine , fouetter Remettez ce mélange dans la casserole avec le lait restant puis faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer environ 4 minutes . Laisser refroidir en filmant au contact pâte sablée Dans le bol d'un mixeur, placez les jaunes d'oeuf et le sucre. Mélangez au fouet jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez une pincée de sel, les graines de gousse de vanille. Mélangez de nouveau. Ajoutez la farine et le beurre, mélangez de nouveau lentement. La pâte doit être sableuse/grumeleuse. Amalgamez la pâte avec vos mains pour formez une boule. Filmez la pâte sablée et placez-la au minimum 30 minutes au frigo. Enfournez pour 20 à 30 minutes à 180 degrés en prenant soin de placé des haricots sur du papier cuisson posé sur votre fond de tarte pour éviter qu il ne se déforme Votre fond de tarte est prêt verser la crème pâtissière refroidi puis placé vos fruits selon votre intuition Saupoudrez de perles de sucre ainsi que de sucre glace Effet garanti et tellement bon