Rincer le riz plusieurs fois pour retirer l'amidon.

Le cuire 10min à l'eau bouillante. L'égoutter, le passer à l'eau froide et le réserver au frais le temps de préparer les légumes.

Rincer les haricots rouges, les réserver.

Laver la pomme, la couper en quatre, ôter le milieu et la détailler en tranches pas trop épaisses.

Brosser et couper les champignons.

Laver, peler l'oignon et le couper en deux puis en lamelles.

Laver et couper le concombre en dés.

Laver et couper les tomates en deux.

Concasser grossièrement les noisettes.

Pour la vinaigrette mettre tous les ingrédients dans un shaker et mélanger bien.

Dans quatre plats individuels déposer équitablement le riz puis le reste des ingrédients par dessus harmonieusement et verser la vinaigrette. C'est prêt !!!

Voilà une base de poké bowl prête à l'emploi, à décliner selon vos goûts, vos envies, en tenant compte des saisons.

Vous pouvez l'agrémenter d'un émincé de poulet grillé, de dés de jambon, émincé de bœuf, un œuf dur coupé en quatre, de crevettes décortiquées, de saumon cru mariné dans une sauce soja sucré avec des graines de sésame blanc par exemple.

Mais aussi, changer le riz par du blé, du quinoa, d'un mélange de céréales,... la pomme par de la mangue, des fraises, des segments d'orange,...

Et n'hésitez pas à varier les vinaigrettes en troquant la mayonnaise et la moutarde par du Boursin par exemple.

Un quelques mots, faites vous plaisir.