Pâte à crêpe

Prendre un grand bol mettre la farine, les œufs, le lait et le sel

Passer le tous au mixeur plongeur

Ajouter le beurre mixer un petit peu

Faire crêpes épaisses et les cuire seulement d'un coté

Laisser reposer la pate minimum 30 min

La sauce bolognaise plus elle cuit meilleur elle sera

Emincer votre oignon faite le revenir avec votre huile d'olive

Rajouter la viande haché une fois celle ci cuite rajoutez la pulpe de tomate, le vin rouge, le sucre le basilic et le sel poivre

Laisser mijoter à feu doux 2 à 3h en mélangeant de temps en temps 

Sauce béchamel

Faire fondre le beurre a fau doux une fois celui ci fondu ajouté la farine bien touiller

Ajouter de la muscade à râper, le sel et le poivre

Mettre petit à petit le lait

Remuer jusqu'à épaississement

Œuf dur

Mettre les œufs dans une casserole remplis d'eau avec du sel et la porter à ébullition

Laisser bouillir les œufs 9min

Le passer sous l'eau froide, enlevez leurs coquilles et les couper en tranche

Montage

Prendre un grand plat

Mettre un peux de sauce bolognaise sur le fond de votre plat

Tapisser le fond de crêpes

Mettre une bonne couche de sauce bolognaise

Puis du jambon coupé en petit carré, et des œufs

Mettre une bonne louche de sauce béchamel puis de crème

Mettre de l'emmental râpé

Puis recommencer Crêpes, bolognaise, jambon, ....

La dernière couche doit être que crêpe et bolognaise

Mettre de l'emmental râpé généreusement puis coupé les boule de mozzarella en tranche et les mettre sur l'emmental

Puis rajouter de la crème

Mettre au four à 200° environs 30min

Bon appétit !!!!!