Madeleines chèvre courgettes et pistaches

Name: Madeleines chèvre courgettes et pistaches
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 part
Ingredients: 1/2 courgette; 1 petit oignon; 2 oeufs; 70 g de pistaches; 70 g de fromage de chèvre frais type chavroux; 1/2 sachet de levure chimique; 80 g de farine; 1 cuillère soupe d'huile d'olive; 5 cuillères à soupe d'huile de colza

Apero

Ingrédients :

1/2 courgette

1 petit oignon

2 oeufs

70 g de pistaches

70 g de fromage de chèvre frais type chavroux

1/2 sachet de levure chimique

80 g de farine

1 cuillère soupe d'huile d'olive

5 cuillères à soupe d'huile de colza

Préparation :

Couper la courgette en petits cubes et émincer l'oignon. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec la farine et la levure. Battre les blancs à la fourchette pour les rendre mousseux sans les faire monter. Ajouter les blancs au mélange précédent. Verser l'huile de colza et mélanger vivement au fouet.

Hacher grossièrement les pistaches. Les ajouter au mélange précédent ainsi que le fromage de chèvre et les courgettes.

Verser une cuillère à café de pâte dans chaque alvéole à madeleine (beurrer si nécessaire) et les mettre au four à 220°C pendant 10 minutes.

Démouler aussitôt.