1 - Dans le robot mettre dans l'ordre : la farine + la levure de boulangère en morceau + le sel à l'opposée de la levure svp + le sucre + le lait tiède + le beurre mou et pétrir pendant 10 bonnes minutes à vitesse 1,

2 - Retirer la pâte et former une belle boule déposer dans un plat et couvrir d'un film alimentaire si la pâte est trop collante et quasi impossible à manipuler rajouter 1 càs de farine laisser lever 1 h,

3 - Dégazer la pâte et former un rectangle couvrir le au contact avec un film alimentaire et direction le frigo pour 1 h le but est de raffermir la pâte pour qu'elle soit plus facile à travailler,

4 - Pendant ce temps, prendre les 250 gr de beurre froid pour le tourage et lui donner une forme rectangulaire à l'aide du rouleau (astuce moi je l'ai déposé entre 2 feuille de papier cuisson),

5 - Reprendre la pâte qui a refroidie et l'étaler en un grand rectangle régulier svp, déposer le beurre au centre de ce rectangle et le recouvrir de pâte en rabattant les 2 côtés, le beurre doit avoir totalement disparu sous la pâte,

6 - Plier le carré obtenu en 2 (on doit avoir 4 étages de pâte), couvrir de film alimentaire et réserver au frais pour 1 heure encore,

7 - Sortir la pâte et retirer le film, sur un plan de travail fariné, aplatir au rouleau pour en faire un long rectangle et le replier sur lui même, remettre dans le film alimentaire et au frais pour encore 1 heure!! oui c'est long...

8 - Ressortir du frigo et l'étaler en un grand rectangle bien régulier, couper en petit rectangle de la largueur des barrettes de chocolat et déposer une première barre de chocolat, puis rouler la pâte dessus sans serrer et redéposer la seconde barrette de chocolat pour finir de fermer le pain au choco, il faut que la fermeture du pain au choco se trouve en dessous, j'espère être claire dans mes explications sinon voir des vidéos sur YouTube, laisser lever à température ambiante 30 minutes,

9 - Après quoi badigeonner les pains au choco de l’œuf battu et enfourner,

10 - Attention ça cuit très vite, cuire 20 minutes pour moi à 170°C et déguster ...

Bon appétit.