En réalisant cette recette, je n'étais pas convaincue par le résultat, en toute franchise je me suis dis, attends une brioche sans beurre sans oeufs et sans crème ne s'appelle plus une brioche... et pourtant le résultat est là, mie filante, fondante...
Ingrédients :
- 390 gr de farine,
- 65 gr de sucre roux,
- 2 sachets de sucre vanille,
- 1 c à c de sel,
- 70 gr d'huile végétale (tournesol, colza...),
- les grains d'une gousse de vanille (facultatif),
- 1 sachet de levure boulangère de 7gr à diluer dans 250 gr de lait tiède.
Préparation :
1 - Diluer la levure dans le lait tiède PAS CHAUD! et laisser reposer le temps de préparer le reste,
2 - Dans le bol du robot mettre la farine + le sel + le sucre + le sucre vanille + l'huile et mélanger pendant 2/3 minutes,
3 - Rajouter la levure diluée et pétrir environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple, si la pâte est trop collante, rajouter de la farine pour pouvoir la manipuler et former une belle boule,
4 - Couvrir de film plastique et laisser lever 2 heures prêt du radiateur,
5 - Après cette première levée, dégazer la pâte, lui donner sa forme et la déposer dans un moule allant au four couvert de papier de cuisson ou bien beurré,
6 - Laisser lever encore 45 minutes,
7 - Badigeonner de lait froid et saupoudrer de sucre en grains,
8 - Cuire à 150°C pendant 30 minutes à chaleur tournante.
Bon appétit.
**** Le résultat est là, la brioche est moelleuse et très fondante. On peut la consommer comme ça nature, ou avec une cuillère à soupe de miel, de confiture ou de Nutella... On peut également supprimer le sucre vanille et diminuer la quantité de sucre roux et mettre 2 c à c de sel et saupoudrer de graines de sésames & de nigelle à la place des grains en sucre, cette version devra être accompagnée de fromage style vache qui rit ou kiri kiri kiriiiiiiiiiiiii. ****
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