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Mes Petites Recettes

Des recettes faciles et pas chères, pour gagner du temps

Régalez vous

pintade au champagne

Plat
Pour 5 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 1.5 h
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

1 pintade de 1.8 kg environ découpée en morceaux


33cl de champagne



40gr de moutarde forte



400gr de crème fraiche allégée, épaisse ou liquide au choix



2 cuillères à soupe d'huile neutre



sel, poivre


Préparation :

Salez et poivrez les morceaux et les faire revenir dans l'huile pour les dorer dans une cocotte pendant 20 min environ.

Jetez 3/4 du gras de cuisson et versez le champagne dans la cocotte. Laissez mijoter à feux doux et à couvert pendant une bonne heure.

Sortez vos morceaux de viandes de la cocote, ajoutez la crème fraiche et la moutarde, déglacez bien si il y a des sucs dans le fond.

Remettez les morceaux et tenez au chaud à feu doux, pendant 20 min, n'oubliez pas une pintade n'est jamais trop cuite. 

 

Pour ma part j'ai servi ce plat pour Noël et Pâques avec des pommes dauphines (voir la recette)

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