tiramisu
voici ma recette du tiramisu que j aime faire d'ailleurs j'ai mon goutteur personnel .....mon frère l'adore lol
vous pouvez ajouter de l amaretto mais moi je le préfère sans normalement il se fait aussi avec des boudoirs a vous de voir .
Ingrédients :
pour le biscuit cuillère :
100 g de farine
100 g de sucre
6 œufs
pour la crème mascarpone:
500 g de mascarpone
4 œufs
3 cuillère a soupe de sucre
imbibage du biscuit:
du café bien fort
décoration :
du chocolat non sucré en poudre
Préparation :
le biscuit cuillère :
- préchauffer le four à 200°c (TH 6)
- monter les blanc en neige
- Ajouter le sucre en plusieurs fois et continuer a battre jusqu'à obtenir une meringue
- ajouter les jaunes puis incorporer la farine délicatement a l'aide d'une spatule
- étaler la pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé cuire au four pendant 8 minutes a 180°c
crème mascarpone:
- monter les blanc en neige réserver
- prendre les jaune d'œufs et le sucre battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
- incorporer le mascarpone et bien mélanger
- ajouter les blanc en neige délicatement
montage
une fois le biscuit cuit découper le biscuit a la taille de votre plat afin de pouvoir mettre deux couches .
mettre une couche de crème au font du plat puis une couche de biscuit préalablement imbibé de café fort renouveler l'opération une seconde fois pour finir par une couche de crème .
mettre au frais afin que cela prenne avant de servir saupoudrer de cacao en poudre
Astuces
je monte systématiquement tout mes blanc en meringue française et je blanchis les jaunes au maximum car je trouve que c'est beaucoup plus léger et digeste
si vous êtes un peu juste dans les temps vous ^pouvez le mettre au congélateur pour le faire prendre en été j'aime le manger glacer je le sort 10 minutes avant de le servir c'est un régal !!!!!!
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