poisson au lait de coco et curry (mayotte)

Plat

Ingrédients :

1 kg de poisson

1 l de lait de coco (préparé avec 3 cocos)

2 oignons

1 grosse tomate

safran

cumin

sel

Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux de taille moyenne.

Mettez l'huile à chauffer dans une marmite sur le feu.

Ajoutez le poisson et faites-le frire.

Sortez le poisson.

Râpez les cocos et pressez la pulpe pour obtenir le lait. Mettez-le dans une marmite. Mettez-le au feu pendant 10 mn.

Ajoutez le safran, les oignons, la tomate, le cumin, le sel et le poivre écrasés. Remuez.

Ajoutez le poisson. Laissez cuire 30 mn.

Servez avec du riz blanc.

Préparation :

Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux de taille mayoenne

mettez l huile a chauffez dans une marmite sur le feu

ajoutez le poisson et faire frire

sortez les poissons

rapez les cocos le pressz la pulpe pour obtenir le lait ou sinon on peu utilisez le lait de coco tout pres

mettez le dans une marimite

mettez le au feu pendant 10min

ajoutez le safran, le sel, les oignons, le cumin, le tomate,et le poivre ecrasés

remuez

ajouttez le poisson

laissez cuire 30min

servez avec du riz blanc

Variantes :

Pilez les oignons, la tomate, le safran et le cumin. Ajoutez ce mélange aux morceaux de poisson.
Cuisez à couvert jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu d'eau. Ajoutez alors le lait de coco et laissez cuire environ 20 mn.
Ce plat peut aussi se cuisiner avec du dhay (poisson séché).
N'oubliez pas de l'accompagner de rougail de tomate, de mangue ou de papaye selon la saison.

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mahoraisbrochette