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poisson au lait de coco et curry (mayotte)
Par lynna
https://cuisine.land/mahoraisbrochette/3266-recette-poisson-au-lait-de-coco-et-curry-mayotte.html
Plat
Ingrédients :
1 kg de poisson
1 l de lait de coco (préparé avec 3 cocos)
2 oignons
1 grosse tomate
safran
cumin
sel
Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
Mettez l'huile à chauffer dans une marmite sur le feu.
Ajoutez le poisson et faites-le frire.
Sortez le poisson.
Râpez les cocos et pressez la pulpe pour obtenir le lait. Mettez-le dans une marmite. Mettez-le au feu pendant 10 mn.
Ajoutez le safran, les oignons, la tomate, le cumin, le sel et le poivre écrasés. Remuez.
Ajoutez le poisson. Laissez cuire 30 mn.
Servez avec du riz blanc.
Préparation :
Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux de taille mayoenne
mettez l huile a chauffez dans une marmite sur le feu
ajoutez le poisson et faire frire
sortez les poissons
rapez les cocos le pressz la pulpe pour obtenir le lait ou sinon on peu utilisez le lait de coco tout pres
mettez le dans une marimite
mettez le au feu pendant 10min
ajoutez le safran, le sel, les oignons, le cumin, le tomate,et le poivre ecrasés
remuez
ajouttez le poisson
laissez cuire 30min
servez avec du riz blanc
Variantes :
- Pilez les oignons, la tomate, le safran et le cumin. Ajoutez ce mélange aux morceaux de poisson.
- Cuisez à couvert jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu d'eau. Ajoutez alors le lait de coco et laissez cuire environ 20 mn.
- Ce plat peut aussi se cuisiner avec du dhay (poisson séché).
- N'oubliez pas de l'accompagner de rougail de tomate, de mangue ou de papaye selon la saison.