Dans un saladier, casser l'oeuf, mettre une pincée de sel, les sucres. Mélanger avec un fouet jusqu' à ce que ça blanchisse. Ajouter la farine et mélanger avec les doigts. Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte lisse. Prendre du film étirable, y mettre la pâte et rouler pour faire un rouleau . Mettre au réfrigérateur 30 min. Sortir le rouleau, étaler la pâte sur du papier sulfurisé avec un peu de farine. Prendre un verre à gros diamètre et découper des cercles dans la pâte. Sur chaque moitié des cercles poser un demi carré de chocolat et rabattre l'autre côté. Disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé. Enfourner à 180 degrés pendant 15/20min suivant votre four. Si vous souhaitez que les biscuits soient plus doré, battre un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner chaque biscuit au pinceau. Avant de les enfourner. Sortir, laisser refroidir, et disposer dans une boîte avec le fond recouvert d'aluminium.