Gateau de Savoie
Ingrédients :
50 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
150 g de sucre en poudre
20 g de sucre pour le moule
6 oeufs
Préparation :
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un fouet électrique les jaunes avec le sucre pour obtenir une préparation blanchâtre et mousseuse pendant environ 10 minutes.
Incorporer la farine et la fécule. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et ajouter 2 cuillères à soupe dans le mélange précédent pour assouplir la pâte.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Ajouter le reste des blancs en soulevant délicatement la masse de manière à ne pas casser les blancs.
Beurrer un moule et le poudrer de sucre. Verser la pâte et enfourner pour 1 heure.
Sortir, laisser tiedir et deposer sur une grille
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