Flognardes aux pommes

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un plat.
Pelez et coupez les pommes en fines lamelles, sans qu’elles ne soient trop fines pour conserver une texture moelleuse à la cuisson. Disposez-les au fond du moule.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine et la pincée de sel.
Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin le beurre fondu et, si vous le souhaitez, l’eau-de-vie ou la vanille liquide.
Versez délicatement la pâte sur les pommes dans le moule. Répartissez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour apporter du moelleux et une légère dorure à la surface.
Enfournez pendant environ 50 minutes. La flognarde est prête lorsque la surface est dorée et que la pâte est prise.