Croustade aux pommes

Couper 2 pommes en tranches un peu épaisses puis les mettre dans une assiette creuse et les laisser macérer dans 50 ml d’ Armagnac 
Faire fondre 50 g de beurre quelques minutes dans une petite casserole ou au four à micro-ondes de manière à le fluidifier. Beurrer au fur et à mesure les feuilles de pâte à l’aide d’un pinceau 
Mesurer 50 g de sucre. Saupoudrer chaque feuille d’un peu de sucre (en garder pour saupoudrer le dessus à la fin) 
Commencer par mettre 6 feuilles beurrées au fond d’un moule à tarte en faisant bien dépasser les feuilles du moule 
Déposer dessus les pommes en sucrant à peine 
Ajouter les feuilles beurrées restantes dessus. Pour terminer recouper toute la pâte qui dépasse du moule, la froisser et déposer le tout sur le dessus 
Préchauffer le four à 180°
Mettre quelques morceaux de beurre et un peu de sucre pour permettre de caraméliser 
Enfourner pendant environ 25 à 30 min en surveillant la coloration en fin de cuisson
Sortir et deguster tiede.