Tarte aux fraises

La pâte sucrée : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez ensuite l’œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C 
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et recouvrez-le de papier sulfurisé. Remplissez-le d’ haricots secs pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retirez les haricots et le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Préparer la crème pâtissière, chauffer votre lait, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la maizena. Verser le lait chaud et remettre dans la casserole et faire epaissir. Transvaser et laisser refroidir. 
Une fois la pâte refroidie, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte à l’aide d’une spatule.
Disposez les fraises sur la crème pâtissière, en les serrant bien.
Mettre au frais la tarte pendant au moins une heure avant de la servir pour que la crème pâtissière prenne bien.