Mes p'tites madeleines
Qu'on les mange chaudes en sortant du four ou le lendemain, elle sont moelleuses et gourmandes ces petites madeleines, avec une belle bosse. On en raffole et en redemande encore... Seul petit bémol : il y a souvent un goût de trop peu!
Ingrédients :
2 œufs
80 gr de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
10 gr de miel
1 pincée de sel
120 gr de farine
4 gr de levure
115 gr de beurre fondu
Préparation :
1 - Battre les oeufs avec les sucres, le miel neutre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange double de volume
2 - Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger
3 - Ajouter ensuite le beurre fondu
4 - Laisser reposer (version rapide : 20 ou 30 minutes au congélateur. version longue : 1 nuit au frigo) cette étape est importants pour former la bosse
5 - Préchauffer le four à 200°C
6 - Lorsqu’il est chaud, sortir la pâte du frigo, la mélanger puis la répartir dans les empreintes à madeleines et enfourner 8 à 10 minutes
On aussi peut y ajouter des zestes d'orange, de citron, de mandarine, les fourrer au nutella, mettre du chocolat noir en dessous, les glacer.......
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