Brioche maison comme à la boulangerie

Name: Brioche maison comme à la boulangerie
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Ingredients: 260g de farine; 50g de sucre en poudre; 1/2 cuillère à café de sel fin; 10cl de lait tiède; 10g de levure fraiche; 1 œuf; 40g de beurre; 1 œuf et du sucre pour le dessus

Petit déjeunerGoûterBrunch

Temps de préparation : 10 min

Temps cuisson : 24 min

Temps repos : 5 h

Difficulté : Facile

La brioche! Quelle galère pour la réussir! Trop sèche, trop riche, trop élastique,... Mais j'ai enfin réussi à réaliser LA recette celle qui marche tout le temps!!! La voici!

Ingrédients :

260g de farine

50g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de sel fin

10cl de lait tiède

10g de levure fraiche

1 œuf

40g de beurre

1 œuf et du sucre pour le dessus

Préparation :

Emietter la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 min.
Mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter 1 œuf battu puis le beurre fondu, mélanger brièvement.
Ajouter le mélange lait-levure et pétrir une dizaine de minutes.
Couvrir et laisser gonfler 2 à 3 heures.
Au bout de ce temps, déposer la pâte sur le plan de travail fariné, séparer en 3 pour faire une tresse. (170g par part environ).
Déposer la tresse dans un moule à cake beurré et fariné et laisser gonfler environ 2 heures.
Couvrir de jaune d'œuf puis du sucre en grain (cette étape peut être réalisée avant de laisser gonfler pour que la brioche ne retombe pas) puis mettre au four 24min a 170 degrés.
J'ai laissé une feuille de papier alu sur la brioche les quinze premières minutes pour qu'elle soit moins colorée (les gouts de ma famille l'oblige)