Faire fondre le chocolat avec le beurre .Séparer les blanc des jaunes.

Monter les blancs en neige

Mélanger les jaunes au chocolat fondu puis y intégrer les blancs lentement.

Mettre un peu d'eau dans un bol avec un peu de sucre et y tremper légerement les biscuits.

Déposer les biscuits dans un moule à charlotte , bien serrer les biscuits.

Puis déposer la mousse à l'intérieur du moule .

Mettre quelques biscuits à l'intérieur pour apporter du croustillant .

Et recouvrir de mousse .

Laisser au frais durant 24 h à peu près.

Pour la décoration , une fois la charlotte démouler , mettre un peu de ganache dans une douille et faire des décorations

Ajouter quelques amande grillées et caramélisée hummmm un vrai régale