Chutney de coco (Satini coco)

Le chutney accompagne traditionnellement les plats d’inspiration indienne - curries, riz parfumés ou croquettes de morue ou poulet ou crevette, ailerons de poulet frits etc)

Ingrédients :

Noix de coco - 1

Menthe - 1 botte

Piments - 8 petits piments verts

Ail - 3 gousses

Citron - 1

Coriandre - 1 botte

Sel - PM

Huile - 4 c.a.s

Préparation :

Preparation du chutney:

Cassez le noix de coco en plusieurs morceaux.
A l'aide d'une fourchette, grillez les morceaux.
Ensuite, mixez - les avec les piments, menthe, coriandre et ail, tout en rajoutant le jus du citron ou jus de tamarin.
Assaissonnez - les.

Bonne dégustation! Allez-y mollo sur le piment surtout ceux qui n'en ont jamais consommé avant.

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