Sur un éclair, sur un cupcake, vous adorez la fine pellicule sucrée ? je vous apprend mes  techniques pour un glaçage de pro !

Le glaçage au sucre:

1 blanc d’œuf
500 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron
Un colorant de votre choix

Un arôme de votre choix (vanille, fleur d’oranger…)

Dans un robot, versez le blanc d’œuf avec le jus de citron. Laissez tourner avant d’ajouter le sucre glace, puis le colorant. Votre pâte doit être assez épaisse.

Étalez cette pâte à sucre sur vos cupcakes, vos sablés ou vos petits chou

L’astuce : déposez le glaçage sur vos gâteaux encore tièdes.

Le glaçage au beurre:

La recette du glaçage au beurre
100 g de beurre mou
200 g de sucre glace
3 à 4 cuillères à café 
Un colorant de votre choix
Un arôme de votre choix (café, vanille…)

A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, travaillez le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace petite à petit et l’arôme et ou le colorant. Mélangez jusqu’à obtenir la consistance désirée. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

L’astuce : vous pouvez ajouter un peu de lait dans votre préparation.

La pâte à sucre :

La recette de la pâte à sucre
250 g de sucre glace
1 demi-blanc d’œuf
1 cuillère à soupe de sirop de glucose
Du colorant
Battez le blanc d’œuf, ajoutez le sucre glace. Mélangez et incorporez le sirop de glucose. Malaxez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

L'astuce : utilisez une spatule pour bien étaler la pâte sur votre gâteau.