gâteau nid de Pâques

préparer la génoise

mélanger la farine avec la levure.

séparer les blancs des jaunes.

monter les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont ferme ajouter les jaunes d' un coup puis la farine, mélanger rapidement.

dans un moule rond beurré le tour et le fond et mettre des amandes effilée de partout puis déposer la pate délicatement, cuire pour 25 minutes environ, laisser refroidir avant de démoulé.

Préparer la mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige bien ferme avec la vanille.

battre les jaunes et les ajouter au chocolat fondu, bien mélanger puis incorporé les blancs délicatement.

Démouler le gâteau refroidi puis verser dans son centre la mousse au chocolat.

Mettre au frigo pour au moins deux heures.

faire fondre le chocolat et sur une feuille de cuisson faire des cheveux ange et laisser refroidir au frigo, puis décorer sur le gâteau avec les cheveux ange délicatement poser sur le gâteau et des petits œufs.