Endives au roquefort et noix de saint jacques
Très bon, ne ressens pas l'amertume de l'endive
Ingrédients :
3 endives
2 gousses d'ail
25 gr de roquefort
100 ml d'eau
5 gr de maïzena
sel et poivre
LES NOIX DE SAINT JACQUES :
3 noix de saint jacques (40gr)
1 grosse gousse d'ail
Préparation :
Laver, creuser les pieds des endives et les couper en lamelles.
Éplucher, dégermer et couper en morceaux la gousse d'ail pour les endives.
Dans la cuve du cookéo, déposer l'ail et les endives et DORER pendant 2 minutes.
Ajouter l'eau, le poivre, le sel, le roquefort.
Mélanger et cuire 7 minutes sous PRESSION
Prélever une partie du jus, y ajouter la maïzena, mélanger.
Ajouter dans la cuve et laisser mijoter (ou maintenir au chaud) pendant 2 minutes, le temps que ça épaississe.
Pendant ce temps, couper en morceaux l'ail pour les noix de saint jacques.
Faire cuire à sec dans une poêle (ajouter un peu d'eau si nécessaire)
Ajouter les noix de saint jacques et les cuire
Remettre 1 minute dans le cookéo avec les endives en CUISSON SOUS PRESSION puis dresser .
Bon appétit
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