Crème Caramélita
Pour 6 personnes
Dessert
Très bon dessert
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 20 min
Temps repos : 4 h
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile
Ingrédients :
POUR LA CREME :
3/4 de lait
200g de sucre en poudre + 2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
1 pincée de sel
30g de maïzena (=3 CS)
POUR LE CARAMEL :
15 sucre en morceaux
1 CS d'eau
quelques gouttes de jus de citron
Préparation :
- Faire bouillir le lait avec 150 g de sucre et les deux sachets de sucre vanillé
- Séparer les blancs des jaunes dans une casserole.
- Délayer les jaunes et la maïzena
- Ajouter peu à peu le lait chaud en tournant et remettre le feu en remuant toujours
- Retirer du feu dès les premières ébullitions.
- Verser dans le plat.
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, bien ferme
- Ajouter peu à peu le reste de sucre (50 g)
- Placer les blancs en dôme sur la crème encore chaude sans mélanger
- POUR LE CARAMEL : soit le prendre tout fait avec quelques gouttes de citron ou le faire soit même maison en faisant fondre le sucre , l'eau, le citron jusqu'à la coloration marron du caramel.
- Verser en filet sur les blancs
- Attendre qu'il refroidisse
- Mettre au frigo
- Servir frais
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