Chaque année pour le réveillon de Noël, j'aime faire un dessert pâtissier et un glacé puis chocolat et fruité...
Cette année c'est petit igloo cerise, glace vanille, corn flakes.
Ingrédients :
1 feuille de gélatine
100gr de confiture de cerise maison (vous pouvez acheter)
250gr de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de glace vanille maison (vous pouvez prélever dans un bac acheté)
15 à 20 gr de corn flakes par igloo
Préparation :
Tremper votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pour 10 minutes.
Mettre vos 250gr de mascarpone dans un saladier avec vos fouets et placer au frais.
Faites chauffer votre confiture au micro-ondes pour 2 minutes en température moyenne basse. (elle doit ressortir chaude mais pas bouillante).
Essorer votre gélatine et la mettre dans votre confiture chaude. Mélanger jusqu'à dissolution.
Laisser refroidir.
Sortir votre mascarpone du frigo et le monter en chantilly d'abord doucement puis vous augmentez vos vitesses progressivement (ça doit former un bec d'oiseau).
Ajouter votre sucre vanillé, refouetter doucement pendant 1 minute.
Verser votre confiture sur votre chantilly.
Fouetter doucement pendant 2 à 3 minutes, la confiture doit être bien incorporée.
Montage:
Dans vos moules igloo ou autre format, verser une cuillère à soupe de chantilly cerise.
Mettre une cuillère à soupe de glace vanille.
Recouvrir de chantilly cerise.
Coller vos corn flakes contre la chantilly.
Placer au congélateur pour 12h.
Démouler et conserver au congélateur jusqu'à dégustation.
Une recette un peu freestyle mais super légère, fruitée et un délice :)
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