Dans une cocotte faites revenir les oignons taillés finement avec l'huile

Rajouter les saucisses découpées, puis les tomates finement coupées.

Puis le gingembre, le thym, le curcuma et le piment, rajouter un peu d'eau.

Couvrer et laisser cuire 30 mm

La sauce devra être très rouge.

Accompagner de riz