Eplucher et couper les pommes en dés, mettre un peu de beurre dans une poêle et y mettre les pommes

rajouter de la cassonade et un sachet de sucre vanillé

laisser cuire 15/20 mm il ne faut pas que ca fasse de la compote.

Séparer le blanc du jaune, avec le blanc mettre un peu sur la pate dérouler au milieu

Déposer les pommes au milieu et  couper des lamelles de chaque coté et les tresser sur le dessus (il y a des vidéos sur le net)

Dorer le feuilleté avec le jaune d'œuf

Mettre au four préchauffer à 190° pour 30 mm

laisser refroidir, vous pouvez le déguster froid ou tiède