Commencez par laver et éplucher les légumes pour le poireau on utilisera uniquement le blanc car il est moins filandreux. 

Découper les légumes en morceaux puis les peser il faut que le tout face dans les environs de 360gr cru.

Faire revenir légèrement les légumes dans une cuillère à café d’huile d’olive puis ajouter un peu d’eau pour la cuisson. 

J’effectue ma cuisson au cookeo mais celle ci peu être faite en cocote dans ce cas on met bien de l’eau puis cuisson 10 minutes. Ci vous utilisez une casserole alors mettre un couvercle et piqué les carotte pour vérifier la cuisson. Ou bien cuiseur vapeur mais il y aura un peu moins de goût à mon goût ^^.

Une fois la cuisson effectué peut importe l’ustensile de cuisson utilisé ajouter votre jambon couper grossièrement  et refermer votre couvercle pour 5 minutes.

Hacher tout les ingrédients ci besoin ajouter petit à petit de l’eau de cuisson pour adapter la texture à votre boutchou.

Mettre en pots et garder au réfrigérateur maximum 48h sinon vous pouvez congeler