• Faire préchauffer votre four
• Eplucher les courgettes, les couper finement en lamelles dans le sans de la longueur (avec un économe)
• Mettre de l'huile dans une poêle et y verser l'oignon coupé finement.
• Y ajouter les courgettes finement coupées en lamelles.
• Dès qu'elles sont translucides, ajouter une cuillère à soupe de farine. Mélanger le tout
• Ajouter la crème liquide. Mélanger le tout.
• Saler et poivrer. Réserver.
• Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation. Mélanger le tout.
• Mettre le tout dans un plat à gratin.
• Mettre au four pendant 45 minutes à 120°

5 minutes avant la fin, saupoudrer de gruyère râpé (je préconise du comté pour le goût)

• Attendre que le dessus soit gratiné à souhait