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La cuisine d'anais

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Tarte à la fraise

Dessert
4
40 min
30 min
Moyen
Tarte à la fraise

Ingrédients :

- 1 pâte sablée


- 500 g de fraises


- 2 citrons jaunes


- 4 œufs


- 80 g de beurre


- 50 g de sucre glace


- 1 cuillère à soupe de gelée de fruits rouges


- papier cuisson



Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Découpez 4 ronds de papier cuisson, et disposez-les dans les moules à tartelettes; ou beurrez-les.
Découpez 4 ronds dans la pâte à l'aide d'un bol.
Couvrez de papier cuisson, puis d'haricots secs, et enfournez à blanc 15 min.
Laissez refroidir.
Râpez le zeste d'un citron, et pressez les 2 fruits.
Battez les œufs en omelette.
Dans un saucier, faites chauffer le beurre en morceaux avec le sucre.
Ajoutez le zeste de citron et le jus.
Versez progressivement les œufs.
Quand la crème est épaissie, laissez refroidir, puis disposez-la sur les tartelettes.
Lavez les fraises, coupez-les en 2, puis disposez-les sur les tartelettes.
Badigeonner la gelée fondue sur les fraises.

Pour des tartelettes encore plus mignonnes il est possible de les décorer avec une fleur de fraise. Voilà comment préparer des fleurs de fraises en 6 étapes simples : 1) Piquer la fraise côté queue avec une fourchette. 2) Former le premier pétale en coupant une fine tranche à la base de la fraise (au niveau de la fourchette). 3) Utiliser la pointe du couteau pour ouvrir et arrondir le premier pétale. 3) Répéter la même opération plusieurs fois tout autour de la fraise. 5) Terminer en entaillant la pointe de la fraise. 6) Voilà, la fleur de fraise est prête ! Elle peut être utilisée pour décorer un dessert ou une coupe de glaces.

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