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Tarte à la fraise

Par anais2000
https://cuisine.land/la-cuisine-d-anais-com/4156-recette-tarte-a-la-fraise.html

Dessert
Pour 4 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 1 pâte sablée
- 500 g de fraises
- 2 citrons jaunes
- 4 œufs
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de gelée de fruits rouges
- papier cuisson

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Découpez 4 ronds de papier cuisson, et disposez-les dans les moules à tartelettes; ou beurrez-les.
Découpez 4 ronds dans la pâte à l'aide d'un bol.
Couvrez de papier cuisson, puis d'haricots secs, et enfournez à blanc 15 min.
Laissez refroidir.
Râpez le zeste d'un citron, et pressez les 2 fruits.
Battez les œufs en omelette.
Dans un saucier, faites chauffer le beurre en morceaux avec le sucre.
Ajoutez le zeste de citron et le jus.
Versez progressivement les œufs.
Quand la crème est épaissie, laissez refroidir, puis disposez-la sur les tartelettes.
Lavez les fraises, coupez-les en 2, puis disposez-les sur les tartelettes.
Badigeonner la gelée fondue sur les fraises.