Préparation

1. Préchauffez le four 210°. Épluchez puis découpez la chair de votre butternut en petits dés.
2. Dans une marmite d'eau bouillante, plongez vos dès de butternut 1 minute et égouttez à l'écumoire.
   Dans votre four, mettez un papier cuisson sur lequel vous mettrez une noix de beurre puis votre courge, faites cuire 15 minutes. Saupoudrez de 50 g de sucre en poudre, laissez encore 5 minutes au four.
3. Dans un saladier, mettre le beurre avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le jaune d'œuf, la crème, et un filet d'eau.
4. Mélangez avec la farine, la poudre d'amandes, le sel et le bicarbonate.
   Incorporez les pépites de chocolat et les dès de courges. Roulez votre pâte en forme de boudin dans un papier cuisson puis 15 minutes au frigo histoire de faire des tranches plus facilement.
5. Posez vos tranches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
6. Cuire 30 minutes dans mon cas car les cookies sont énormes hihi à 170 °