BOEUF THAÏ AU BASILIC
Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 10 min
Pour 4 personnes
Coût : Bon marché
Difficulté : Moyen
Ingrédients :
• 300 g de filets de bœuf
• 50g de feuille de basilic
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1/2 oignon
• 1/2 branche de céleris
• 1/2 carottes
• 50g de citronnelle
• 2 gousses d'ail
• huile de tournesol
• 1càc de sucre
Pour l' assaisonnement:
• 2 cuillères à soupe: sel , bouillon de poulet, de vin de cuisine, de fécule de pomme de terre, sauce soja noir.
• 1 cuillère à soupe: sauce huitre, sauce curry rouge
• 2 cuillères à café de sauce poisson .
Préparation :
- coupez l'oignon, la carotte, le céleris, le poivron rouge et vert en morceaux de 1 cm environ .
- mettez le tout dans un assiette ainsi que la moitié des feuille de basilic.
- Coupez ensuite le bœuf en morceaux." petit carré ou lamelle au choix "
- faire mariner le bœuf avec une c.à.c de sel, de bouillon de poulet, de vin de cuisine,sauce soja,un œuf battu et fécule de pomme de terre.
- mélangez bien et laisser reposer environ 15 minutes.
- versez ensuite 4 louches d'huile dans le wok, a feu fort, faite chauffer l'huile a environ 70 c, puis faite frire légèrement les feuille de basilic restant, jusqu'à obtenir une couleur clair.
- les sortir de l'huile et les mettre de coter.
- ensuite ajoutez le bœuf dans l'huile, laisser la viande cuire pendant 1 minute.
- vider le wok , et réserver la viande.
- ajouter une louche d'huile dans le wok, faite revenir rapidement de l'ail, de la sauce curry rouge, ajouter les légumes, ajouter ensuite du vin de cuisine, de la sauce de poisson, bouillon de poulet, sucre, de la sauce huitre, sauce soja, et de la fécule de pomme de terre.
- Pour finir ajouter le bœuf et faire sauter le tout pendant 1 minutes.
- servir avec les feuille de basilic frit par dessus .
- avec du riz blanc c'est un délice .
chia̍h kah pá
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