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delicioso

DELICIOSO!! un blog de recettes varier, simple, que tout le monde peux faire ....

BOLO REI

Petit déjeuner

traditionnellement servi le lendemain de Noël, pour le petit déjeuner. mais on peu en manger a tout heure et pas que pour Noël :) 

Temps de préparation : 2.3 h
Temps cuisson : 35 min
Temps repos : 2.3 h
Pour 10 personnes
BOLO REI
Coût : Bon marché
Difficulté : Moyen

Ingrédients :

• 650 g de farine type 45


• 250 g de farine type 45 pour faire le levain .


• 50 g de levure boulangère


• 100 ml d'eau


• 150ml de bière blonde


• 4 œufs


• une pincée de sel


• zeste d'un citron


• zeste d'une orange


• 100 g de beurre ramolli


• 100 ml de porto blanc ou rouge


• 75 g de pignon de pin


• 100g de raisins secs


• 75g de noix émietté


• 200g de fruit cristallisé en morceaux


• 200g de sucre


• fruit cristallisés pour décorer


• sucre glace pour décorer


• gelé pour décorer


• 1 jaune d'œuf battu pour doré



Préparation :

  1. Dans un grand bol, diluer la levure boulangère avec de l'eau tiède, ajouter 250 g de farine, et mélangez bien. si nécessaire rajoutez un peu de farine.
  2. formez une boule, recouvrez d'un torchon  et laissez pousser 1 heure dans une pièce chaude.
  3. ensuite dans un bol, mettez les pignon de pin, les noix émiettes, les morceaux de fruits cristallisé,et le porto laissez macérer.
  4. passez 1 heure, ajoutez au levain, les 650g de farine, le sucre, le zeste de citron et orange, une pincé de sel, la bière, en même temps que vous mélangez, ajoutez un à un les œufs, si le mélange devient trop mou rajoutez de la farine.
  5. mettre le beurre fondu bien mélanger, puis ajoutez les fruits sec et cristallisé macéré.
  6. ensuite parsemer un peu de farine sur le dessus de la pâtes, couvrir d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
  7. la pâte doit avoir une consistance de pâte a pain.
  8. sur un plateau de cuisson, préalablement recouvert de papier sulfurisée, mettez la pâte dessus et donné forme au gâteau.
  9. laissez poussez 30 minutes.
  10. ensuite badigeonner d'un jaune d’œuf battu, puis ajouter les fruit confie pour la décoration, saupoudrez de sucre glace .
  11. faire cuire a 180 °c pendant 35 minutes
  12. dès que c'est cuit badigeonner le gâteau de gelé.

Avec un petit café c'est délicieux !!! miam
 

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sarah

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