Madeleines citron-praliné
+ 5 min par fornée
Ingrédients :
- 125 gr de beurre
- 2 gros œufs
- 125 gr de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 citron
- 300 gr de chocolat au lait
- 3 cuil-à-soupe de pâte de praliné
Préparation :
1. Préchauffez le four à 250 °C.
2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la levure. Ajoutez le beurre fondu, la farine et mélangez.
3. Montez les blancs en neige. Incorporez-en 1/3 et fouettez. Puis ajoutez le reste et le zeste du citron et 1 cuil-à-café du jus.
4. Badigeonnez un moule avec le beurre. Remplissez de pâte. Réalisez des quenelles de praliné et glissez-les dans les madeleines.
5. Enfournez en baissant la t° à 220 °C. et laissez cuire 4 min. Puis baissez à 200 °C. et poursuivez la cuisson de 6 à 8 min. Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
6. Faites fondre le chocolat et coulez-le dans les moules. Déposez une madeleine par-dessus et laissez figer les coques.
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