Préchauffez le four à 210ºC

Faire revenir dans une poêle les courgettes coupées en petits dés avec l'ail, l'oignon émincé et la muscade pendant environ 30 mn. 

Melangez dans un saladier les oeufs,  la crème fraîche et la maïzena.  Salez et poivrez. Ajoutez les courgettes cuites et le surimi coupé en morceaux.  

Faire cuire dans un moule à cake au bain marie.