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RECETTES, TRUCS ET ASTUCES

pains hamburger

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen
Plat
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 2 h
Pour 6 personnes

Ingrédients :

POUR UNE DIZAINE DE PAIN DE 10 CM DIAMETRE



100G EAU


6 G LEVURE BOULANGERE DESHIDRATE OU 15 G LEVURE FRAICHE


30 G DE SUCRE


500G DE FARINE TYPE 55 OU FARINE PAIN


3 OEUFS


80 G DE BEURRE DOUX RAMOLLI


2 PINCEES SEL


GRAINES DE SEZAME (FACULTATIF)


pains hamburger

Préparation :

METTRE DANS LE BOL DANS CET ORDRE:


EAU, LEVURE,LAIT, SUCRE, FARINE ET 2 OEUFS ET PETRIR L'ENSEMBLE 7 MIN FONCTION EPIS.

AJOUTER LE BEURRE MOU LE SEL ET PETRIR DE NOUVEAU 5 MIN FONCTION EPIS.

METTRE LA PATE SUR PLAN DE TRAVAIL FARINE ET RABATTRE LES COTES VERS LE CENTRE , RENOUVELLER CETTE OPERATION 4 FOIS.

FORMER UNE BOULE ET DEPOSER LA PATE DANS UN SALADIER RECOUVERT D'UN TORCHON ET METTRE DANS LE FOUR ETEIND DURANT 1H30.


UNE FOIS LE TEMPS ECOULE METTRE LA PATE DUR PLAN DE TRAVAIL ET CHASSER LE GAZ QU'ELLE CONTIENT EN APLATISSANT AVEC VOTRE PAUME DE MAIN.

FORMER UN LONG PATON ET COUPER 10- 12 MORCEAUX EGAUX. 


FORMER DES PETITES BOULES AVEC CHACUN DES MORCEAUX.

DISPOSER LES BOULES DE PATE SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE RECOUVERTE D'UN PAPIER SULFURISE OU FEUILLE SILICONE.


RECOUVRER D'UN TORCHON ET LAISSEZ LEVEZ ENCORE 1H00

PRECHAUFFER VOTRE FOUR A 210°C 

A LA FIN DE LA POUSSE BADIGEONNER LES BOULES AVEC LE JAUNES DE L'OEUF RESTANT ET SAUPOUDREZ DE GRAINES DE SESAMES OU AUTRES SUIVANT LES GOUTS.(PERSO JE PREFERE SANS RIEN)

FAIRE CUIRE 25 A 30 MIN EN SURVEILLANT LA CUISSON

 

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MARINA

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