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pains hamburger

Par MARINA
https://cuisine.land/cuisineravectm5/2509-recette-pains-hamburger.html

Plat
6 Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Repos : 2 h
pains hamburger

Ingrédients :

POUR UNE DIZAINE DE PAIN DE 10 CM DIAMETRE

100G EAU
6 G LEVURE BOULANGERE DESHIDRATE OU 15 G LEVURE FRAICHE
30 G DE SUCRE
500G DE FARINE TYPE 55 OU FARINE PAIN
3 OEUFS
80 G DE BEURRE DOUX RAMOLLI
2 PINCEES SEL
GRAINES DE SEZAME (FACULTATIF)

Préparation :

METTRE DANS LE BOL DANS CET ORDRE:


EAU, LEVURE,LAIT, SUCRE, FARINE ET 2 OEUFS ET PETRIR L'ENSEMBLE 7 MIN FONCTION EPIS.

AJOUTER LE BEURRE MOU LE SEL ET PETRIR DE NOUVEAU 5 MIN FONCTION EPIS.

METTRE LA PATE SUR PLAN DE TRAVAIL FARINE ET RABATTRE LES COTES VERS LE CENTRE , RENOUVELLER CETTE OPERATION 4 FOIS.

FORMER UNE BOULE ET DEPOSER LA PATE DANS UN SALADIER RECOUVERT D'UN TORCHON ET METTRE DANS LE FOUR ETEIND DURANT 1H30.


UNE FOIS LE TEMPS ECOULE METTRE LA PATE DUR PLAN DE TRAVAIL ET CHASSER LE GAZ QU'ELLE CONTIENT EN APLATISSANT AVEC VOTRE PAUME DE MAIN.

FORMER UN LONG PATON ET COUPER 10- 12 MORCEAUX EGAUX. 


FORMER DES PETITES BOULES AVEC CHACUN DES MORCEAUX.

DISPOSER LES BOULES DE PATE SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE RECOUVERTE D'UN PAPIER SULFURISE OU FEUILLE SILICONE.


RECOUVRER D'UN TORCHON ET LAISSEZ LEVEZ ENCORE 1H00

PRECHAUFFER VOTRE FOUR A 210°C 

A LA FIN DE LA POUSSE BADIGEONNER LES BOULES AVEC LE JAUNES DE L'OEUF RESTANT ET SAUPOUDREZ DE GRAINES DE SESAMES OU AUTRES SUIVANT LES GOUTS.(PERSO JE PREFERE SANS RIEN)

FAIRE CUIRE 25 A 30 MIN EN SURVEILLANT LA CUISSON