Ingrédients :
feuilles de brick
moules
échalottes
poireaux
crème fraîche
muscade
vin blanc (facultatif)
sel poivre
Préparation :
ouvrir les moules ou demander à son poissonnier de le faire .
dans une sauteuse faire revenir l'échalotte avec les poireaux . mouiller avec du vin blanc (ou non) verser la crème fraîche et laisser réduire. ajouter les moules puis enlever du feu. ajouter de la noix de muscade rapée et laisser refroidir.
préchauffer le four à 200 degrés
beurrer chaque feuille de brick et placer au centre (à volonté) la farce de moules
a l'aide d'un pic en bois fermer le dessus ou à l'aide de tiges de ciboulette (faire un noeud dans ce cas)
enfourner sur une plaque anti adhésive ou sur du papier sulfurisé beurré
laisser dorer
bon appétit
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