aumonières aux moules et fondue de poireaux

ouvrir les moules ou demander à son poissonnier de le faire .

dans une sauteuse faire revenir l'échalotte avec les poireaux . mouiller avec du vin blanc (ou non) verser la crème fraîche et laisser réduire. ajouter les moules puis enlever du feu. ajouter de la noix de muscade rapée et laisser refroidir.

préchauffer le four à 200 degrés

beurrer chaque feuille de brick et placer au centre (à volonté) la farce de moules

a l'aide d'un pic en bois fermer le dessus ou à l'aide de tiges de ciboulette (faire un noeud dans ce cas)

enfourner sur une plaque anti adhésive ou sur du papier sulfurisé beurré

laisser dorer

bon appétit