Recette très facile, à faire au moment et surtout bien surveiller la cuisson.
Ingrédients :
- 1 cube de bouillon de volaille
- 80g de beurre
- 1 oignon / soit un peut d'oignon surgeler
- un peut de champignon surgeler
- 400g de riz arborio
- 25cl de vin blanc
- 100g de parmesan râpé
Préparation :
- Faire chauffer 1 litre d'eau avec le cube de bouillon. Hacher l'oignon finement/ soit mettre l'oignon surgeler. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 20g de beurre dans un faitout. Faire fondre l'oignon et les champignons 8 minutes.
- Augmenter le feu, ajouter le riz et remuer 2 minutes. Verser le vin blanc et le laisser s'évaporer. Baisser le feu, puis verser le bouillon peu à peu en mélangeant ( compter 15 minutes environ )
- Hors du feu, incorporer le beurre restant et le parmesan râpé.
Couvrir et laisser reposer 2 minutes
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