Jouer avec les textures

 Jouer avec les textures

Aujourd’hui, un bon dessert n’est plus juste “bon”, il doit être intéressant en bouche.

Ajoute toujours un contraste :

• croquant (noisettes, crumble)
• fondant (ganache, cœur coulant)
• léger (mousse, chantilly)

Tu penses que ces techniques valent vraiment le coup ou pas ?

Donne ton avis en commentaire, je lis tout.