pâte à éclaire
Ingrédients :
Préparation :
1 préchauffer le four à 200°c
2 dans une casserole faire chauffer le lait + eau avec le sel , le sucre et le beurre en morceaux . des ébullition , retirer la casserole du feu et ajoutez la farine d'un coup . mélanger énergiquement avec une cuillère en bois . Replacer la casserole sur le feu doux et mélanger pendant 2 minute jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boules
3 hors du feu , ajouter un oeuf et mélanger vigoureusement pour bien l'incorporée a la pâte . ajouter les 2 autres oeuf en mélangeant à chaque fois la pâte de la même manière : la pâte doit être souple et élastique ( soulever 1 cuillère de pâte : si elle retombe en ruban sans se casser , cela veut dire que la consistance est bonne .Sinon , ajouter un demi oeuf battu )
4 garnir la poche a douille et étaler la pâte sur le moules
5 enfourner et cuire a chaleur tournante environ 20 à 25 minute