1 mélanger le sucre en poudre et le beurre tempéré découper en petit dés jusqu'à ce que la préparation devienne légèrement  mousseuse et de couleur jaune claire 

2 incorporé les oeuf un à un tout en continuant  de fouetter  , ajouter alors quelle que  gouttes d'extrait de vanille  

3 mélanger la farine et la poudre d'amandes dans un bol et ajoutez- les au mélange 

4 ENFOURNEZ 0 240°c quand la galette a bien gonflé (au bout de 15 minute environ) ,  baisser le four à  200°c , la cuisson doit duré 35 minute en tout 

5 server tiède  ou à température  ambiante