• Étape 1

  Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.

• Étape 2

  Dans une poêle à feu moyen, faîtes fondre 20 g de beurre.

• Étape 3

  Dès qu’il est moussant, déposez les lamelles de pommes dans la poêle. Augmentez un tout petit peu le feu et ajoutez 30 g de sucre. Remuez régulièrement.

• Étape 4

  Dès que les pommes sont caramélisées, retirez du feu et réservez.

• Étape 5

  Coupez le pain rassis en gros cubes.

• Étape 6

  Faîtes fondre le reste de beurre avec le lait et le cognac dans une casserole.

• Étape 7

  Retirez du feu.

• Étape 8

  Dans un grand saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez le sucre et mélangez énergiquement.

• Étape 9

  Terminez en ajoutant le mélange au cognac.

• Étape 10

  Plongez les cubes de pain dans la préparation.

• Étape 11

  Laissez imbiber pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

• Étape 12

  Ajoutez alors la moitié des pommes et mélangez.

• Étape 13

  Préchauffez votre four à 180°C.

• Étape 14

  Répartissez la préparation dans des ramequins allant au four.

• Étape 15

  Décorez avec les lamelles de pommes restantes.

• Étape 16

  Enfournez pendant 40 minutes.

• Étape 17

  Servez aussitôt.

fait sans le beurre