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Pancakes de courge butternut

Entrée
🍽️ 4

Ingrédients :



300 g de courge butternut


150 g de farine de blé


50 g de farine de sarrasin


2 oeufs


1 sachet de levure chimique


50 + 10 g de beurre


5 cl de lait ribot


30 g de sucre


1 gousse de vanille


Cannelle QS


1 pincée de fleur de sel




Préparation :

 

Étape 1 : Préparation de l'appareil

Commencez par préparer la courge butternut en la coupant en deux dans la longueur pour retirer les graines.

Coupez-la ensuite en morceaux et plongez-les dans une grande casserole d'eau portée à ébullition, durant une quinzaine de minutes (selon la taille des morceaux) jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Egouttez et mixez en purée. Laissez tiédir. Ajoutez 50 g de beurre, la cannelle et la vanille en mélangeant soigneusement.

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