Connexion




chrisrecettes

Profil de chrisrecettes
chrisrecettes
274 recettes
🏠 📄 Articles 🔎

Gnocchi de pomme de terre et cèpes Alain Ducasse

Plat

Ingrédients :


2 paquets de 250 g de gnocchi frais Préparation de la garniture



500 g de cèpes ou autres champignons


1 c. à s. de graisse de canard


150 g de lardons fumés


2 gousses d’ail entières écrasées


2 brins de thym


30 cl de fond de veau (30 cl d’eau bouillante + 3 c. à c. de fond de veau)


30 g de beurre


3 c. à s. de persil plat haché


100 g de parmesan frais


sel, poivre du moulin



Préparation :


Préparation


Étape 1 : Préparation de la garniture

Retirez la partie terreuse du pied des cèpes puis brossez les champignons sous l’eau froide et essuyez-les.Coupez-les en deux.Dans une sauteuse, faites fondre la graisse de canard à feu vif.Ajoutez-y les cèpes, les lardons, l’ail et le thym.Faites dorer la préparation pendant 5 minutes.Salez, poivrez et mélangez.Ajoutez le fond de veau et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.Retirez les 2 brindilles de thym et l’ail.Mettez de côté au chaud.

Étape 2 : Cuisson des gnocchi

Dans une casserole, faites frémir de l’eau bouillante salée.Plongez-y les gnocchi pendant le temps inscrit sur le paquet.Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.

 

Recettes similaires :

Soupe de châtaignes au lard copeaux de cèpes Alain Ducasse

Gratin de courge Alain Ducasse

Flan pâtissier Alain Ducasse

Pasteis de nata Alain Ducasse

Saumon en coction Alain Ducasse

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

chrisrecettes

🍴 La newsletter chrisrecettes

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de chrisrecettes.

X

Contacter chrisrecettes

Envoi en cours...