Peler et épépiner la pomme la couper en petits cubes

Peler et émincer l’échalote

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, y dorer 1 mn chaque face des saint Jacques, les réserver dans une assiette

Faire fondre le beurre restant dans la poêle, y dorer l’échalote, ajouter les dés de pomme et les petites crevettes ; cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 mn, arroser avec e vin blanc, laisser réduire un petit peu, ajouter la crème liquide, saler , poivrer et ajouter le curry en poudre bien mélanger 

Ajouter les noix de saint Jacques et laisser mijoter 4 mn environ